夏天天气燥热难耐,很多时候我们都不想吃饭,饮食也比较偏向于清淡的口味,大鱼大肉吃的很少,蔬菜倒是吃的很多。这其中,莴笋就深受大家的喜爱。
那么莴笋为什么会这么受大家的喜爱呢?莴笋又名莴苣含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。
今天用莴笋做一道清热又解暑的美味小菜,下饭又下酒,清爽美味。
主要食材:莴笋2根,
配料:红辣椒,蒜,葱
调料:盐,糖,香醋,生抽,香油
具体步骤:
1、先将莴笋削皮,先斜刀切成片,再马齐切成丝,放入清水中泡一下
2、红辣椒去籽,再切成细丝备用
3、蒜拍碎剁成末,放入盆中,放半勺盐,半勺糖,再放适量香醋,生抽,少量香油,再切点香葱放入盆中,搅拌均匀将调料化开
4、将莴笋丝放入盆中,放入辣椒丝,搅拌均匀就可以盛出装盘了
这样一道清脆爽口的凉拌莴笋就做好了,天热吃特别爽,是一道不错的下酒菜
烹饪小贴士:莴笋切好之后泡入凉水中,这样吃起来口感更清脆;喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,这样酸辣开胃更爽口。
大家做凉拌莴笋还有什么好的方法呢?
本文作者:小董美食(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6708161792863896067/
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