今天一大早就去超市买了食材回来做了番茄炖牛腩。带有筋、肉和油花的牛腩，经过炖煮后吃起来既嫩又带嚼劲，比牛肉还要好吃，跟番茄一起炖，汤汁酸甜可口，光是那汤汁就能下掉一大碗饭。 牛腩除了好吃，还富有营养，蛋白质、维生素、多种矿物质和铁元素等，而且牛腩的脂肪含量也很低。在中医认为，牛肉还有补脾胃和益气血的作用，脾胃不好的气血虚弱的人可以适当吃些牛肉。 虽说牛腩好吃，可烹调它的时候需要有技巧才能软烂入味，以前我会先将牛腩用炒锅先炒一遍，然后再用高压锅压20分钟。可现在我变懒了，觉得又炒又压又要看火的，太麻烦了。所以我用找到了一种超级适合懒人的牛腩做法。没有油烟不用看火，炖出来的牛腩比用高压锅压过的还要好吃，做法分享给你。

By 爱的小食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛腩 250克
• 西红柿 2个
• 姜 3片
• 杂蔬粒（玉米、豌豆、胡萝卜） 50克
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 少许
• 料酒 2汤匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 适量 清水

做法步骤

1、先准备好所有食材。

2、将牛腩焯一遍水。把牛腩洗干净然后切成大小合适的块状，在放进装好水的锅里，淋入1汤匙料酒。

3、煮沸后捞出用冷水冲洗掉粘在牛腩上的浮沫。

4、分别把每个番茄都切成8瓣，再把番茄的皮和籽都去掉。

5、接下来把焯好水的牛腩放进电饭煲中，淋入1汤匙料酒再放上姜片。

6、再把番茄放到牛腩上面。

7、跟着把杂蔬粒洗干净，放到番茄上面。

8、再加入1汤匙生抽。

9、接下来淋入1汤匙老抽和撒上白胡椒粉。

10、接着再倒入适量清水，刚好淹没食材的水量就可以。

11、撒入少许盐巴，搅拌均匀后将电饭煲内胆放进电饭煲中。

12、盖上锅盖，选择营养炖功能。

13、2个小时后，一锅肉软烂食材不糊烂的番茄炖牛腩就完成了。

小贴士

我认为孩子正是长身体的时候，而牛肉有对孩子的生长发育有很好的辅助作用，特别我本人气血比较虚，牛肉还有补气血的作用，所以即使我先生不喜欢吃牛肉，我也会隔三差五就买点牛肉回来给自己和孩子补一补。您认为呢？

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文作者：豆果美食(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6708614238815912462/

声明：本次转载非商业用途，每篇文章都注明有明确的作者和来源；仅用于个人学习、研究，如有需要请联系页底邮箱