马上就到端午节了，许多人都会吃端午节习俗的食品，如粽子、绿豆糕等！但是小编今天给大家分享的就是端午节小编家最爱吃的一道菜品！十分的美味可口！端午节小长假就要到了，分享这道家常菜，有荤有素，味道好！“它”是什么呢？它就是萝卜炖牛肉！萝卜的营养价值很高，它含有丰富的维生素C、锌等微量元素！具有防癌、降血脂、增加食欲的作用！再加上牛肉所具有的营养价值和功效，二者结合可谓绝配，那么这样一道菜该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

萝卜炖牛肉

By 简单快乐123

配料：

白萝卜 600克、牛肉 400克、姜 1块、大葱 1段、蒜 4瓣、八角 1个、桂皮 1段、生抽 15克、料酒 10克、豆瓣酱 1勺、植物油 10克

烹饪步骤：

1.准备好葱、姜、蒜瓣（两瓣）图片里忘记放了，辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮

2.牛肉切成小块，用凉水多冲洗几遍，去掉血腥味，捞出沥干水分待用

3.锅里放凉水加入几片生姜，放入洗好的牛肉开始煮，慢慢水上面就会飘起来好多浑浊的沫子，用勺子把这些沫子一点一点撇出来，直到上面没有了浑浊的沫子为止（主要去腥）

4.这样就可以了，然后捞出来，锅里水不要倒掉一会还要用

5.把捞出来的牛肉放高压锅里，炒牛肉的水也倒进去（说不多的话再接点水放进去，具体多少水看牛肉多少定），然后把准备好的大料放进去，等上气后转中火20分钟左右就关火，把牛肉捞出来待用

6.把事先切好的萝卜和牛肉一同下锅炒，放入葱姜末辣椒再翻炒，等看到萝卜表面油光发亮后

7.放入生抽、老抽、白糖，继续翻炒，等看到加入的料汁都融入到萝卜牛肉里了

8.把高压锅里的汤倒进去，盖上锅盖大火炖5分钟后转中火，等看到萝卜酥软了开大火收汁

9.大火收汁就出锅了

10.出锅放点香菜点缀下就OK了

烹饪小贴士：

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，并能抑制癌细胞的生长。萝卜所含的木质素和辛辣味成分也有防癌的功效。

2、萝卜能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，有助于体内废物的排出，有消食、降气之功效。常食萝卜还可使皮肤白净细腻，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

3、常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉粥样硬化、胆石症等疾病。

4、萝卜中含有一定的芥辣素等物质，对于冬天因感冒引起的嗓子痛、鼻塞、气管炎和咳嗽有一定疗效。

5、萝卜可以醒酒，以生吃为好，也可以选择糖醋萝卜或者白萝卜生姜汁。白萝卜生姜汁不但能治疗醉酒，还能起到一定的温胃养胃效果。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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