导读：近年来，秋葵渐入普通百姓家的餐桌，身价也从高高在上的贵宾回归到平民的普通身份。这不，隔三差五的经常买点秋葵，做一道全家人都爱吃的蒜蓉秋葵。这菜在我家百吃不厌，老少喜欢，今天和大家分享一下它的做法。

我们知道，秋葵的营养丰富，经常食用它有健胃肠、滋补阴阳等功效。而且对于想减肥、爱美的女士来说，更是福音。因为秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅具有保健作用，还能使皮肤美白、细嫩。看到这里，是不是恨不得马上去买来吃。不要急，要想秋葵做的脆嫩、爽口，还得注意方法，听我细细道来。

• 食材准备：

主料：秋葵（秋葵的量根据吃饭的人数决定）

配料：蒜瓣、面粉（清洗用）

• 调料准备：

盐、糖、酱油、清水、植物油

• 开始制作：

步骤一 秋葵的清洗。秋葵的蒂用剪刀剪去，棱角也剪掉。

全部剪好后，给秋葵洗两次澡。先用粗盐干洗一遍，轻轻搓掉表面的绒毛，再把秋葵浸在清水中，撒入少量面粉，搓揉一遍秋葵，使它表面的脏东西洗到面粉水里去了，然后再用清水洗干净即可。

步骤二 蒜瓣的处理。拍蒜切细，并且剁成蒜蓉，放在一边备用。

步骤三 料汁的准备。盐四分之一勺、糖一勺、酱油一勺、清水一勺半，搅拌均匀。特别是糖很难溶解，需要多搅拌几下。

步骤四 秋葵焯水。锅中放冷水，烧开。放入四分之一勺盐和几滴植物油，下入秋葵焯水3分钟左右，捞起，过凉水。沥干水分，装盘。

步骤五 料汁的处理。起油锅，小火，倒入蒜蓉炒至蒜香味出来，倒入料汁，中火烧开。马上浇在已装盘的秋葵上。一道蒜香扑鼻、脆嫩可口的蒜蓉秋葵完成。看到这里，您是否也闻到了一股蒜香。哦，馋死了，马上开吃。

• 美食呈现：

一道香喷喷、脆嫩嫩、爽口的蒜蓉秋葵完成了。看着鲜艳欲滴、闻着蒜香扑鼻，食欲马上被激发了，有没有？

• 内容小结：

这道蒜蓉秋葵，用时3--5分钟，无需忍受夏日厨房的闷热和油烟，是一道快手菜，更是一道营养丰富的菜肴。在制作这道菜时，需要注意两点：秋葵的清洗和秋葵的焯水。秋葵清洗时用到粗盐和面粉，这两样东西是帮助把它的绒毛和脏东西洗干净。秋葵的焯水，用到盐和植物油，是为了使它的颜色更鲜艳、营养流失少。还有，买秋葵时，要买嫩嫩的、老的不要。

秋葵怎么做好吃，欢迎大家留言。我是爱美食的太湖珍珠，感谢您的阅读。如果喜欢珍珠的分享，请关注、评论和转发。