很喜欢双皮奶、手工酸奶、豆花儿等这种丝滑爽口的美食，今天捣腾了一下，做了道同等口感的美食，加上勾芡汁，吃在嘴里有种初恋般的感觉～

浓缩了黄豆富含蛋白质和钙质的精华，多加鸡蛋，可以做成日本豆腐；喜欢吃豆花儿的，鸡蛋量可减少

【食材】

黄豆一把

鸡蛋2-3个

｛勾芡汁：玉米淀粉、盐、糖、醋、酱油｝

咸：胡萝卜、香菇、肉末

（这个可根据厨房的食材来自由搭配）

如果你喜甜，可以直接加糖或蜜红豆、水果等

【做法】

1、黄豆泡发（我泡了一夜），一把黄豆加500ml的水，加入破壁机中启动豆浆功能，破壁机选择‘’豆浆‘’之后就会加热、熬煮、高速搅拌

2、大概25分钟左右的样子，就可以过滤出豆浆，豆渣倒掉（喜欢的也可以留着做豆饼），过滤是为了让成品更加细腻，图简单的不过滤也行

3、豆浆晾凉，一定要晾凉了才进行下一步

4、晾凉后的豆浆打入鸡蛋，想吃丝滑爽口的，我这里的量是三分之一的豆浆放了两个鸡蛋，想再凝固一点成豆腐状的可多加两个鸡蛋

5、吃甜口的，加糖搅打均匀，喜欢咸口的加一点点盐，尽量打散

6、过筛，为了细腻丝滑，过筛很重要，反反复复过滤掉无气泡

7、蒸锅烧开至沸腾上蒸汽，放入蒸锅，盖上保鲜膜，戳几个小洞，中火蒸30分钟，关火焖8分钟左右（时间根据水量调整）

8、喜甜的到这里就已经结束了，喜咸口的可以趁这个时间做个勾芡汁，就是用你厨房有的配菜都行，我这里是姜末、肉末、香菇、胡萝卜加入水淀粉做成的勾芡汁

9、撒上蒜苗或者葱花，淋上勾芡汁

饱腹感强又不长胖的美食就做好了

【小贴士】

1、没有破壁机或者豆浆机的在外面去买一杯豆浆也是可以的

2、豆浆一定要冷却后再打入鸡蛋

3、打入鸡蛋后记得尽量打散些

4、过筛的目的就在于口感细腻

啰嗦一句，每次用内脂做豆花心太费劲了，所以研究出了这款，口感相当不错～

@Cher遇见美食（完）