在中国，民以食为天，关于吃，有着悠久的历史，有着丰富的“饮食文化”，吃货的眼里中国是这样的。

无论天上飞的，地上跑的，水里游的，树上结的，土里长的……乃至装屎的器官，装尿的器官，生殖器官，交配器官，什么鞭、蛋、甚至人的胎盘无所不食，可见我们中国人对吃，丧心病狂到什么程度！但凡能喘气的，都可以成为腹中餐。可以这样讲，没有一种动物，能够活着离开中国。

小龙虾这个外来物种，只是沧海之一粟，繁星之一颗而已！这个在外国人眼中的“灾害性物种”，在中国同样也遭受“灭顶之灾”，在劫难逃……

小龙虾现在无论在东南西北，都是地摊美食之首，夏季来临，吃龙虾俨然成了风气，势不可挡！但小龙虾吃着真的安全吗？到底可不可以食用？各路专家莫衷一是，众说纷纭，各抒己见，各执一词，到底孰是孰非至今也没有统一定论，不过我们从国外以及国内的一些报道中便可窥见一斑，能吃不能吃诸君心中有数……

德国、美国、加拿大、澳洲等西方国家，纷纷传出「小龙虾泛滥成灾，政府头疼不已」的新闻。面对小龙虾，这些国家纷纷将它们视作“生物入侵”，“自然灾害”，要想法设法去控制它们，减少它们的数量，在外国人的理念里，小龙虾根本不是一个可食用的物种。

然而，在我国，小龙虾已经成为了国民的美食，夜宵夜摊之王。吃小龙虾，喝啤酒，看世界杯，侃大山……小龙虾这种在外国人眼里根本无法食用的生物，竟然在中国脱颖而出成了美食之王。

也许这里很多人想问：“是西方国家不懂得品尝美食，暴殄天物吗”？答案当然不是，因为，很多人不知道的是，小龙虾根本不是中国的特产，它的英文名叫Louisiana crawfish，从名字上就能看出来，它老家在美国路易斯安那州。上世纪30年代，才由日本引入中国。可以说，吃小龙虾，美国是鼻祖。可为什么后来就不吃了呢？是因为小龙虾曾经引发过致命病症。肯定有人要问，你说小龙虾可能有毒，这事靠谱吗？有证据吗？

当然有，咱们就先不说国外的事例，就拿中国自己来说。不知道还有多少人记得，那场发生在8年前的惨剧。

一切要从9年前说起，：2010年7月，江苏南京鼓楼医院、省人民医院等多家医院急诊科里的医生，遇到了一件怪事。他们陆续十几天，每天都会遇到同样症状的病人。他们纷纷向医生表示，自己被自己尿的颜色吓到了——那是一种深褐色，类似于“酱油”的颜色。医生们一检查，发现这些人的肾功能已经受到了严重的损伤，而且肌肉也出现了酸、疼的现象。这么严重的集体发病，背后肯定有所原因。但真相出来后，所有人还是倒吸了一口冷气：这些病人在发病前，全都吃过小龙虾。此事一经媒体报道，立刻引起轩然大波，于此同时南京那边也出现了23例类似的病例，连央视都报道了。

专家经过2个月的调查，结果显示：

小龙虾就是导致“酱油尿”的罪魁祸首，这些病人都患上了1924年席卷全球的疾病——“哈夫病”（HAFF）。

那么，什么是“哈夫病”（HAFF）病呢？哈夫病又叫作“横纹肌溶解症”，一旦患上此病，病人身上最主要的两种肌肉：骨骼肌和心肌，会被病毒破坏，从而导致代谢紊乱，严重者会引发急性肾衰竭，尿色呈酱油色。



引起肾衰竭还不是这种病最可怕的地方。它真正让人胆寒之处在于，自从1924年它出现以来，人类想尽办法，耗费无数心血研究，却最终无法确认它的具体成因。这种病毒高温无法杀死，而且会通过小龙虾等食物，进入人体体内！



所以，小龙虾这种食物，才会逐渐从西方人的餐桌上消失。不是他们不爱吃，而是不敢吃，毕竟现代医学都没办法解决哈夫病。

可万万没想到的是，中国吃货拯救了它。进入90年代以后，小龙虾一夜之间火遍全国，当时并没多少人重视。直到10年“龙虾门”东窗事发，大家才知道，小龙虾竟然是这么危险的食物！事件曝光后，整个中国都没多少人敢吃小龙虾了，小龙虾销量、价格也都暴跌至历史最低点，许多商户血本无归。可是，吃货们总是善忘的。近几年，小龙虾再次成为了中国人餐桌上的宠儿。似乎当年的阴霾已经彻底离去。这就让人都有了一种错觉，认为哈夫病已经彻底消失了。但经过查阅到的资料得知，食用小龙虾而引发的“哈夫病”，不仅没有消失，反而有爆发的趋势。因此，食用小龙虾的风险其实一直存在，只不过吃的人多得病率少，并没有引起重视。

其实，在2012年新闻就有报道，小龙虾，头部里还残留着超标的重金属物质。这些重金属物质会积累在体内常年无法排泄，如果有吃虾头的习惯，可能会引发中风等针状。



小龙虾重金属单因子污染指数表



但当今，小龙虾现在已形成一个大产业，养活了成千上万的人，产值更毋庸置疑！这产业里牵涉多少利益相关者呢？

诚然，政府希望产业做大，带动地方经济发展，解决就业。养殖户，希望产量大增，价格一路上涨；

商家，希望顾客盈门，吃的人越来越多……

而如今，除了医院、专业学术杂志上偶尔透露出来的几个案例，很少看到关于吃小龙虾认真、靠谱的风险提示。

那小龙虾到底还安全吗？

但，这个问题很难回答。在讲座中，关于大家传闻的小龙虾的“脏”和“安全”，专家们的说法忐忑中又有些欲言又止，值得玩味！

说到底，这一切都不是小龙虾的问题，而是我们自身的问题。

可这样一来，我们的监管机构又有多少信心，可以拍着胸脯对消费者说放心呢？

所以，在这里提示大家：

美食诚可贵，健康价更高。如果一定要吃，请少吃，尝个鲜就可以了。

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