天儿热没食欲，就想吃点容易消化，吃了不热的粥和小菜，拯救一下燥热的胃。

夏天温度高，人容易缺失水分。这时选一些含水量高、清凉爽口、滋养身心的食材，如萝卜、秋葵、藕等，夏天吃清热润燥，还能补充水分和维生素。今天喵小喵给大家带来的几道清爽小菜，和粥是绝配！简单的做法保留了大部分营养和美味，不但快手，还能让你胃口大开！

01

心里美的酸辣萝卜片

By 宅男的厨房

· 主料 ·

心里美萝卜〡1根

泡椒 | 适量

· 辅料 ·

朝天椒〡适量

白醋〡适量

白砂糖 | 适量

花椒 | 适量

食盐 | 适量

· 做法 ·

1. 材料准备：可密封玻璃容器洗净，心里美洗净去皮，取适量花椒、新鲜朝天椒备用。

2.煮花椒水：锅中加入花椒、盐、适量白砂糖，大火煮开，放置常温备用。

3. 底料及入味：心里美切片，并撒盐腌制半小时。玻璃器皿中加入泡椒、朝天椒、白砂糖、白醋调制为底料。

4. 腌制过程：腌制半小时以上萝卜沥干水分加入玻璃器皿中，加入刚刚晾凉的花椒水。封闭器皿并放

02

佐酒小菜，老醋花生

By 蓝色夏季

· 主料 ·

花生米〡150g

· 辅料 ·

青椒〡适量

圆葱〡适量

红椒 | 适量

陈醋 | 30g

生抽 | 5g

白砂糖 | 15g

蚝油 | 5g

盐 | 2g

芝麻油 | 少许

· 做法 ·

1. 花生米洗净控干水分，冷油下锅，小火炒至颜色变深，有花生香味飘出。

2. 装盘晾凉，花生在热的时候是不脆的，凉透才会香脆。

3. 炒锅不放油，将陈醋、生抽，蚝油、白糖、盐混合，小火加热一下，煮沸至白糖和盐融化关火，盛到小碗里放凉备用。

4. 圆葱、青椒红椒切成丁。

5. 将所有食材混合，倒入晾好的糖醋汁，滴入几滴芝麻油，拌匀即可。

03

南昌凉拌藕

By 糖小饼

· 主料 ·

莲藕〡1节

· 辅料 ·

蚝油〡1勺

生抽〡1勺

辣椒粉 | 1勺

盐 | 适量

白糖 | 1勺

鸡精 | 1勺

· 做法 ·

1. 莲藕去皮，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度。

2. 捞出沥水后切成藕片，除了盐以外的所有调味料拌匀备用。

3. 加入藕片拌匀，根据咸淡程度加盐调味即可 。

04

凉拌金针菇

By 食尚煮易爱下厨

· 主料 ·

金针菇〡200g

大蒜 | 2瓣

· 辅料 ·

小米辣〡3个

盐〡半勺

油 | 适量

陈醋 | 1勺

香油 | 少许

酱油 | 2勺

· 做法 ·

1. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。

2. 水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。

3. 锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。

4. 倒入陈醋，酱油、香油拌匀。

5. 铲起淋在金针菇上面即可。

天热，失去了所有行动力，连饭也没胃口吃了，但人是铁饭是钢，吃乃重中之重的大事。

所以还是得想想如何让饭菜变得更可口吧！上面几款素食小菜，绝对可以拯救夏天不爱吃饭的胃！