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新闻北京大碗茶，常德喝擂茶——图说被擂出来的茶

我的妈妈是土生土长的常德人，从小我就经常从她的嘴里听到“擂茶”这个词，但是从来没见过，更别提喝了。那时候交通不发达，物流更没有，擂茶便也就成了我睡梦中咂摸嘴幻想滋味儿的食……

选用须知选用之法：小炒肉用后臀，做肉圆用前夹心，煨肉用硬短勒。炒鱼片用青鱼、季鱼，【凤麟按：季鱼即鳜鱼。】做鱼松用鯶鱼、【凤麟按：即草鱼。】鲤鱼。蒸鸡用雏鸡，煨鸡用骟鸡，取鸡……