夏天看到这个菜，人人两眼都放光，几块钱做一盘，肠胃更健康！夏天一道，天气炎热，口干舌燥，这时候就想吃点清甜凉爽的东西。我们家庭聚会的时候，别人做了一桌子的大鱼大肉，我却做了一道蓝莓山药，菜一上桌，红绿相间的色泽在一桌子的鱼肉中间尤其显眼，大家都迫不及待地尝了一口，直夸我做的好吃。其实蓝莓山药做起来很简单，并不是我手艺多好或者多有经验，只是炎热的夏天这道菜口感清甜比较讨巧罢了。山药，从名字上就可以看出，是药食两用的一种蔬菜。它具有补中益气、滋养温补，助消化、低热量的功能，常吃有利于增强脾胃功能。

蓝莓山药

By 小兔辅食日记

配料：

山药 适量、蓝莓 适量、无 适量

烹饪步骤：

1.蓝莓倒入锅中。

2.倒入水后翻炒。

3.盖上锅盖等开锅。

4.将蓝莓熬压成泥。

5.熬制10分钟左右出锅。

6.用细筛过滤，静置放凉

7.山药去皮切段。

8.开锅后放入山药。

9.蒸20-25分钟。

10.用勺子压成山药泥。

11.山药泥放入裱花袋中。

12.挤出冰淇淋的形状。

13.滴上蓝莓汁。

烹饪小贴士：

1、选购技巧：山药要挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的。

2、贮存方法：尚未切开的山药，可存放在阴凉通风处。如果切开了，则可盖上湿布保湿，放入冰箱冷藏室保鲜。

3、适宜人群：糖尿病腹胀、病后虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者。不宜人群：大便燥结者。

4、山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪。

参考文献：《食物相宜相克速查》

大家还知道哪些山药的做法呢？

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