刚刚在电视里看到一个美食节目分享了这道在家常不过的温补汤品，同样是简单的食材却可以创造出丰富的口感。 看完电视后说什么都要立马来实际做一次，看看从电视那一头播出的好味道是什么样的美味。实际操作后的心得：那个小份的蒜头打成蒜泥后加入汤品中真的是加分至极。还有鱼露的临门一脚，咸度调整之外还有股淡淡的海味( 淡淡的喔) 。蒜苗慢慢的在市场上出现，蒜苗花的加入让整个汤头感觉清淡又复合。 美食节目里说这个汤品属温补适合四季更适合夏天，看完后记得赶紧准备材料煮上一锅喔！

蒜头鸡汤

材料：

仿土鸡鸡腿1 只、白胡椒粒1 大匙、蒜头( 去皮)170g、鱼露1~2 大匙、海盐适量、米酒2 大匙、蒜苗2 根、清水1500ml、冬粉2 把

材料如图。 蒜头分成100g 和70g 分别放入容器中。

做法：

取一平底锅热锅后加入少许橄榄油( 材料外) ，放入白胡椒粒粉爆香。

接着加入100g 的蒜头入锅中一起爆香。

记得要以小火爆香这两种材料喔，不然会焦锅。

汤锅注入清水后放入洗净的鸡腿块，开大火让水煮沸，同时利用小筛网将鸡肉渣捞起。 ※不用汆烫鸡腿块，这样精华都流失了。

开大火可以将肉渣逼到锅边方便捞起，是不是很厉害！

水滚后将煸香的蒜头和白胡椒粒加入汤锅中，盖上锅盖继续烹煮约20 分钟。

等到鸡汤锅煮约20 分钟后，将小份的蒜头50g 放入料理机中，舀入少许的鸡汤。

舀入鸡汤的目的是为了加蒜头打成蒜泥。 ※这里有将白胡椒粒也一起加入打成泥，辣的啊。

同时将冬粉放入汤锅中开始煮啰，不需要先行浸泡，直接让冬粉吸汤即可。

你看，打成白胡椒蒜泥的汤，有没有乳白！超辣的味道…正！ ※记得留下一些些等会要拌冬粉用。

接着加入鱼露和海盐调整汤品的咸度。

预留的白胡椒蒜泥汤放入汤碗中，倒入米酒和夹入冬粉，搅拌一下。

汤头里加入切成珠儿蒜苗珠，舀入冬粉锅中就大功告成啰。

当啦，热烟都还冒着呢……

自从学会鸡腿这种做法，我每周做2次，营养开胃，老公儿子都爱吃~！好好吃喔，那个蒜味真的是厉害，好吸引好带劲，一口一口停步下来啊！妳一定要试试看喔……而且啊，这一锅可以吃饱两个大人，至少！