莲藕富含维生素和粗纤维，能帮助消化，可做减肥食物，凉拌藕片做法简单，非常适合夏天吃。

取莲藕一个去皮切片，在开水里焯一分钟，捞出放在凉水里冰一会，再捞出控下水放入大碗中。

葱、蒜切细放在藕片上，加盐、醋、味精、芝麻油、辣椒油、鸡精适量，喜欢香菜的朋友可切少许香菜，搅拌均匀就可食用了。