成都西南120公里，青衣江畔，瓦屋山下，便是洪雅。
明明是靠旅游出名的小城，底子里却是个低调的美食江湖。这里的馆子不像成都排长队，也没有乐山的网红打卡感，但随便拎出来一家，都足以令人哒嘴称赞。
『洪雅人的早晨，从碗碗羊肉开始』
洪雅流传着一句话：要想长寿，多吃羊肉。
除了冬天全天候的火爆，热成狗的夏天，男女老少呼啦啦边喝羊汤边挥汗，也是洪雅街头特有的风景。
一份碗碗羊肉，一个红油蘸碟，再来两杯本地特有的高庙白酒，就是洪雅人最地道的早餐。
洪雅羊肉不走入口即化那一挂，资格的土山羊，肥瘦均匀，嚼头十足，能吃得出羊肉本身的清鲜。薄薄一筷子，涮涮满嘴香。
这里的碗碗羊肉被称为男人的加油站，女人的美容院。
周边城市的好吃嘴们甚至早上开一个小时的车来洪雅吃碗羊肉，然后又赶回去上班。
开遍了犄角旮旯的羊肉店，嘈杂，挨挤，一眼望去，全是热闹熟络的烟火气。
如果你第一次来洪雅，当地人一定会去带你去开了三代人的杨金全碗碗羊肉，带你体验下最传统的洪雅味道。
但对本地人来说，伦详羊肉、周兵羊肉、大孙坝羊肉馆...随便走进一家，味道都不会差。
『街头巷尾，随便一家就是百年老店』
-陈大案饺子-
这家113岁的老店，曾获得过“中华名吃”的称号。创始人是陈怀安，现已传了四代人了。饺子现点现蒸，点完之后要等大约15分钟。
7元1笼。饺子皮都是半透明的，还能隐约看见馅心，还配备了专门的红油蘸碟。
强烈建议点上一碗鲜美的带丝汤，边吃饺子边喝汤，特别解腻。另外，他们家的土鸡汤也值得一试喔。
如今，“陈大案”已经传到了陈氏第四代陈志能的手上，他的哥哥还开了一家同名的中餐馆，圆子汤和炒菜都很不错。
地址：洪雅县眉山南街51号（妇幼保健院对面）
地址：028-37411978
-石笔冰粉-
洪雅人从小吃到大的石笔冰粉，现有2家店。我们这次去的是县城里的二店，二店的冰粉价格要比老店都贵1块钱。但就在城中心，不想跑远的朋友可以选择这家哈。
石笔冰粉是用天然的冰粉籽和本地甘甜的井水手搓出来的，再覆盖一层水果冰沙。尤其推荐猕猴桃味的，吃起来特别清新。
老店地址：S305友志塑业西10米
二店地址：洪川镇雅风北巷47号5栋1层
-罗记旺子饭-
这家店看起来特别苍蝇，可是生意特别好。只做半天生意，从上午9点卖到下午2点就杀割，去完了就没有吃的了。
他家上菜特别快，基本上下单到上菜不过5分钟。招牌的毛血旺5元1份，比大邑血旺更细嫩爽滑，一勺血旺一勺饭，特别开胃。
凉拌鸡也是必点，20元1份，份量还是很大的。资格的土鸡肉，吃起来不柴。鸡肉全靠红油提味，吃起来真的很香。就是白糖加的有点多，甜味有点过重。
人多一起来吃饭，还可以点他们家的烧菜和粉蒸牛肉，味道也很巴适。
米饭都是很传统的甄子饭，米汤都是免费的。人均大概是18元左右，还是很划算的。
地址：洪雅县修文县二段
电话：18113435016
-秀兰麻辣烫-
开在洪雅一小门口的这家麻辣烫，陪伴着无数洪雅学子走过求学的时光。曾经的学生结婚生子了，还拖家带口来吃。
不同成都的牛油红锅，秀兰麻辣烫用的养生中药锅底。秘制的中药酱料奠定了秀兰家独特的味道，吃起来厚重，但不会上火。
牛肉和土豆片都要多拿，配合醇厚的锅底，回味中还带着丝丝的卤香味，就算不蘸料碟都好吃。
洪雅麻辣烫的一大特色就是店里还会供应油炸串串，串串炸得干香酥脆，吃起来一点都不油腻。一定要趁热吃。
地址：洪川镇学街洪雅一小对面
电话：15328788128
-万芬兔头-
卖了10多年的万芬兔头，兔头9元1个。兔头是比较清淡的那种，回味中还带着丝丝的辣卤味，洪雅人特别喜欢来他家带几个兔头回去下酒。
地址：青衣路90号
-老七钵钵鸡-
在洪雅名气很大的钵钵鸡，一到傍晚座无虚席。卖的全都是鸡身上的东西，鸡脚、郡肝、鸡心啥都有。他家锅底味道特别浓厚，建议叫一瓶峨眉雪，怕你被辣到。
地址：青衣路162号附近
-百年老店-
这家店清朝时就有了，已经传了4代人。过去很多成都人来洪雅做买卖，都会专门来这家店吃饭。
招牌的蹄花汤只要11元，素菜的价格是4元，旺子豆花4元。他家的蹄花汤一绝，不同于成都卖整只蹄花，他家是把蹄子弄碎了炖的，吃起来更加软烂入味。
地址：洪川镇南街33号
-徐汤圆饭店-
百年老店旁边的徐汤圆饭店，开的时间并不长，但却是当地人打牌之后聚餐最爱去的地方，卖的也基本上是一些家常菜。
豆花和笋子牛肉都卖得很翘，但是我最推荐的是他家的豌豆烧肥肠。肥肠处理得很干净，豌豆炖得溜耙，有点吃豆汤饭的感觉。
地址：洪川镇南街33号
-刘胖子甜皮鸭-
刘胖子从老爹手里接手了这家店，主要卖甜皮鸭。用的都是当地的土鸭子，当天卤制，基本上下午就没剩几只了。
洪雅的甜皮鸭跟乐山甜皮鸭有点不一样，卤制时间会更长，鸭皮表面颜色会更深，皮肉会更加紧实，也更能锁住鸭肉本身的味道。
我们把甜皮鸭从洪雅带回成都，风味也基本没变。如果你去洪雅，想给朋友带点伴手礼，他家的甜皮鸭真的是不错的选择喔。
地址：文昌路2号
-封封青菜圆子-
要吃正宗的洪雅青菜圆子，一定要来这家店！满满一大锅，除了圆子还有肥肠、酥肉、排骨、蘑菇、番茄等等。一锅基本就够4~5个人吃了，超巴适！
地址：雅风小区
『在这里，每家小吃店都深藏不露』
在别地，注明小吃的店，他可能真的就只是个卖小吃的。但洪雅每家小吃店城府都很深，那些标明ｘｘ小吃的店，可能真的啥都卖。
-老窖小吃-
从面抄手汤圆饺子到炒菜蒸菜再到干锅小龙虾，这家店真的是无所不包！
尤其推荐他家的糯米蛋和凉拌鸡。糯米蛋6元1个，是鸭蛋敲碎塞入咸鸭蛋和糯米、豇豆等做成的，每一口都有咸蛋黄的香气。现在市面上已经很少见了！
地址：南街口农村信用社对面
-响当当包子-
为了他家的包子也要专门来一趟，每一笼包子都是现点现包现蒸的，等的时间会稍微有点长。包子皮蓬松掉渣，肉馅超级大。
除了包子，他家的各种卤菜也是一绝！鸡郡肝一定要点，吃起来特别劲道！
还有当地特色的土豆泥，也可以试试看！用的都是小个头的土豆做的，吃起来绵软可口！
地址：雅风小区南巷22号
『洪雅，请你一定要来吃一次』
钵钵鸡、饺子店、米凉糕、狼牙土豆，牛肉干...从城南吃到城北，从城北吃到城南，不用怀疑，两天肯定是吃不完。面积不大的小县城，很多洪雅人，一吃就是一辈子。
◎ 来源：成都同城会
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本文作者：吃货跟我来(今日头条)
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