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在乐清，

很多人喜欢用高粱酒、米酒

这些纯粮食酿造的土烧白酒

招待亲朋好友。

最近，

小编寻访到了一处芳香四溢的烧酒加工坊，

一起去看看？

在乐成街道水塘山福林兄酒窝加工小作坊记者看到，酒坊内一派热火朝天的景象，一坛坛散发着浓郁酒香的原材料已经发酵完成，正准备进入到下一道工序。正在忙碌的魏福林告诉记者，这种土法酿酒手艺，是他家祖上传下来的。

酿酒师傅 魏福林

以前我爷爷做酒，一个缸100斤米就已经很多了，后来我爸爸也跟着做。十几年前，我在农场里开农家乐，也做一点酒，技术是爷爷传给我的，比例多少、什么配方，都是让我自己慢慢琢磨。

做烧酒最重要的就是原材料，有高粱、糯米、玉米、红枣等。通过前期筛选蒸煮后，加入黄曲、黄衣和矿泉水，然后通过4个月的发酵，再将发酵后的原材料进行蒸馏，最后流淌出来的就是醇香浓郁的土烧白酒了。

魏福林告诉记者，刚烧出来的白酒度数有60度，非常适合泡药酒，也可以将酒坛放置在冬暖夏凉的地下室存储，随着存放时间的久远，度数就会下降一些，口感也会越来越顺滑。

酿酒师傅 魏福林

以前我做烧酒的工具很小，烧出来就一坛，现在工具大，烧出来有四坛，这个锅炉烧起来没有烟，烟经过水排掉，空气不会污染，进出管、下水道、排污道全部搞好，很环保。

这几年，前来定制烧酒的人越来越多，魏福林更新了烧酒设备，从原来的只能做一坛酒的小炉子，升级为烧煤家用锅炉。魏福林告诉记者，锅炉大概能容纳400斤左右的原材料，20分钟后，能蒸馏出4坛酒。这一批能烧出5000斤的白酒，目前已经被人预订了3000斤。

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乐清广电融媒体记者：叶周圣 马羚

编辑：李 莹 谢 宁校对：胡倩雅

责编：江晓婵

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本文作者：乐清新闻(今日头条)

原文链接：http://www.toutiao.com/a6704867424136593931/

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