这是一款使用低筋面粉制作的一款健康酥脆的小饼干，也可以说是一款人人喜欢的零食。

制作不复杂，但是这款饼干制作比较耗时，且制作过程比较多。油脂含量不高，酥中带脆，口感十分可口，不会太腻，是一款特别适合追剧的小零食。

这款饼干使用的糖粉是130g，可根据情况增减糖的用量。也不能完全不放糖，少许的糖可以提升饼干本身的风味。

另外制作饼干，烤箱一定要提前预热，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。

所需材料

鸡蛋蛋白100g

糖粉130g

黄油150g

香草荚膏5g

盐1g

低筋面粉100g

制作步骤

1.准备好材料，当然巧克力和开心果碎是可以不准备的，看个人口味

2.鸡蛋取鸡蛋清

3.蛋清里加入糖粉

4.再加入香草荚膏

5.用打蛋器搅拌均匀

6.我们要把冰箱里的黄油拿出来，让它室温一下

7.切成小块块，方便接下来融化

8.用一个大碗准备热水，再把黄油碗放到热水里隔碗融化黄油

9.当当当，指挥孩子爸完成的黄油融化工作

10.分次加入刚刚搅匀的蛋清碗里，搅拌均匀

11.再筛入低筋粉

12.现在改用软刮刀，搅拌均匀

13.像这样的面糊糊

14.用勺子舀面糊放到烘焙油纸上

15.在用勺子背面画圈圈，把面糊弄成直径7_8厘米的圆，要均匀，重要的是要薄的均匀，这样出来才酥脆，我做的有的是稍厚一点，成品就是软一点，我喜欢的口感

16.如果想做两种口感，就可以有厚有薄

17.烤箱预热，上火150度，下火150度，10~15分钟，这期间注意观察，焦黄就可以了，因为每个人做的厚薄不一样，所以时间就靠自己观察啦

18.出烤箱，迅速用我们的金刚手把它们折叠出想要的形状，一定要快，当然不折叠也可以，他们就是圆圆的饼干

19.卷了两锅后，我已经练成铁砂指

20.多种吃法，可以把巧克力隔水融化，沾巧克力➕坚果

21.开心果碎

22.也可以拿出冰箱大桶冰淇淋加上去

23.还可以在面糊糊上洒你爱吃的坚果，或者什么什么什么的

24.出锅

25.铛铛铛……

小贴士

想要酥脆一定要薄，一定要烤够时间

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