四季冰粉茶

主要原料：大米、水果

冰粉茶

制作方法：

1、先将大米用食用碱水泡涨，沥去多余的水，然后将泡涨的米磨成米浆。

2、将清水入锅烧沸，再把磨成的米浆装入漏勺中，手握漏勺置于沸水上，（注意与水面保持一定距离，以防烫手），另一只手轻拍米浆，米浆则一滴一滴掉入沸水中，形状很像一个个虾仁。

冰粉茶

3、盛一盆凉水，将沸水中的熟“虾仁”用漏网勺捞出放入凉水中，待冷却后再将“冷虾仁”装入空盆待用。

4、选择各种味型的水果，将它洗净切块放入冰水中浸泡（放什么水果浸泡后的冰水就是该种水果味），冰水中放入适量的糖使冰水略带甜味。

5、当顾客需要时，将“虾仁”与冰水混合装入透明杯（碗）中，顾客即可饮用。

6、也可将红、黄、绿、白色水果洗净切丁，分别和“虾仁”、冰水混合后装杯饮用。

冰粉茶

大叔东北说：凉水一定要用纯净水或冷开水，搭配的水果。