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很多人都吃过陕西的凉皮、秦镇的米皮、岐山的擀面皮、汉中的热米皮，但是却不了解西安的秘制凉皮是什么。今天小编就来给大家讲解一下，秘制凉皮到底是什么。

秘制凉皮在普通凉皮的基础上，添加了西兰花、豆芽、芹菜、小米椒、剁椒等配菜，口感更清甜辛辣。当然售价也就更高了，一般是普通凉皮的二倍。比如说一份陕西凉皮卖5元，那么秘制凉皮就要卖到10元。其实成本并没有提高多少，但是利润却高了差不多一倍。

普通凉皮大家都吃了多少年了，秘制凉皮作为一款新兴的凉皮，以其精致的外形，丰富的口感，更加受年轻人的追捧。虽然卖价贵了点，但是只要新颖好吃，年轻人是不在乎这几块钱的。所以如果你想投资一个本小利大操作简单的小吃项目，选择秘制凉皮绝对没有错。