荠菜鲜虾馄饨 材料荠菜250克，新鲜海虾200克，猪肉馅250克，市售馄饨皮350克，蛋 清 1个，生姜末，料酒，麻油，盐，白胡椒粉适量做法

1.海虾去头去壳剔除肠线，剁碎和猪肉馅（我的猪肉馅中事先加了姜末）混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用；

2.荠菜去根摘去老叶，洗净沥干水分，剁细撒点盐腌一下，挤出水分；

3.把2加入1中，根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料；

4.取一张馄饨皮放适量馅料，包起,两头沾水捏紧即可；

虾米馄饨

1. 材料原材料虾米50克猪肉馅30克韭黄25克混饨皮100克调味料盐15克味精15克葱10克胡椒粉少许香油5克做法韭黄洗净切粒，虾米洗净；

2、将除馄饨皮外的所有原材料放入碗中，调入调味料拌匀；

3、将馅料放入馄饨皮中央；

4、将皮边缘从一端向中间卷；

5、卷至皮的一半处；

6、再将两端捏紧；

7、锅中注水烧开，放入包好的馄饨；

8、盖上锅盖煮3分钟即可。