苏北地区有一道既可以当菜又可以当汤的菜就是"杂拌"，每个饭店的做法不尽相同，其中皮肚、丸子、鹌鹑蛋、腐竹是不会少的。以往当地人办酒席，菜单中肯定会有一道"杂拌"，可见大家对它的喜爱。

今天这道海鲜汤和"杂拌"有点类似，就是把你喜欢的海鲜食材都放进一道菜里，丰俭由人，完全按照自己喜好就好。其实也可以叫"海鲜杂拌"，这道快手菜，不需要煮很久，所以很适合时间紧张的上班族。

食材

主料

鲜虾仁 100克

皮肚 100克

鱿鱼 100克

蛏肉 100克

辅料

姜 1块

盐 1茶匙

鱼丸 5个

香葱 4棵

香菜 1棵

香油 2茶匙

黑胡椒 1茶匙

海带结 50克

鹌鹑蛋 10个

步骤

• 1.原料图

• 2.切块，切块和虾仁，，鱼丸，鹌鹑蛋，海带结焯水捞出。

• 3.焯好水的食材加姜片、香葱一起烧开。

• 4.炖到奶白色加入盐，胡椒粉。

• 5.继续煮三到五分钟即可，食用时加入少许香油。

小贴士

• 1、食材中的蛏子肉可以换其他比如蛤蜊，螺肉，没有也可以不放。
• 2、黑胡椒放的多点其实更好喝，不过有些人不太接受很重的胡椒，根据自己喜好酌情添减。