饮食界很多人对“儿菜”的评价很高，认为它是蔬菜中最下饭的蔬菜之一，那么“儿菜”到底是一种什么菜？它具有哪些营养价值呢？“儿菜”又叫拳头菜，学名“抱子芥”，儿菜是春季的当季菜，市场上儿菜众多，儿菜含有丰富的膳食纤维，味道微苦，无论用来炒菜，煮汤都是比较美味的食材，是一种多营养的绿色菜品，肉质细腻，鲜嫩清香，能增进食欲，帮助消化。 儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，简单的用腊肠搭配一下，快手易做，清淡又不会寡味。现在我把以儿菜和腊肠搭配，给大家推荐一道儿菜炒腊肠的营养下饭菜，喜欢的小伙伴们可以照着这个做法试一试。

浇汁儿菜

1.食材 2.儿菜去根部老皮切开 3.葱蒜切末 4.切好的儿菜放入沸水中煮两分钟 5.焯过水的儿菜捞出控干水份 6.锅中放入1茶匙食用油。放入葱末、蒜末、剁椒爆香 7.爆香葱蒜剁椒后，依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油、少许白糖 8.加入少许清水炒匀至汁浓关火

儿菜炒海南腊肠

1.原料准备好； 2.腊肠切薄片； 3.儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片； 4.开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂； 5.腊肠捞出； 6.原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀； 7.把腊肠倒入，炒匀即可出锅；

白灼儿菜

1.把儿菜一个个掰下来，洗净 2.每个剖成4瓣 3.锅里水烧开，放入儿菜，少许盐，几滴油焯水2分钟捞出 4.捞出的儿菜摆盘 5.炒锅放少许油，放入葱姜蒜，剁椒小火煸香 6.加少许水，盐煮开 7.加水淀粉勾芡料汁就好了 8.把料汁浇在菜上就可以吃啦，浓郁、清淡兼而有之。