明太子马铃薯沙拉

食材：

男爵马铃薯(小)6个、小黄瓜1条、明太子2条、吉野茂1.5大匙、哇沙米少许

步骤：

(1) 马铃薯削皮、切大块，用水煮熟后，以凉水洗净，压成马铃薯泥，冰镇备用。

(2) 制作明太子酱：将明太子从卵膜中挤出，加一点哇沙米提味，和美乃滋拌匀成粉红色的明太子酱。(我用甘口明太子，喜欢辣味的话用辛口也可以！)

(3) 小黄瓜切薄片，将小黄瓜、马铃薯泥、明太子酱搅拌均匀即可。可以再加入其他自己喜爱的配料。

小建议：

建议不要再用盐腌小黄瓜，因为明太子有咸味，可能会过咸。

关于食谱：

天热了，最少不了的就是开胃凉拌菜，这道沙拉万万别错过，好吃！明太子是明太鱼( 黄线狭鳕 )的卵，经过盐、辣椒和香料腌渍后的加工食品。黄线狭鳕分布于朝鲜半岛东岸、日本本州西侧、和俄罗斯周遭的一些海域，古时在朝鲜和中国东北被称为明太鱼(韩语：명 태 어 )。明太子的腌渍方法，据说是日本人从朝鲜习得，时至今日已成为日本人桌上常见的食材之一。一般超市能买到"甘口"和"辛口"的明太子，辛口用较多的辣椒腌渍会比较呛辣，甘口明太子其实不甜，只是比较不辣而已。