米粉肉是一道很受欢迎的家
专家和大厨今天带来了夏季版米粉肉
用小米和鸡胸肉代替传统的大米和五花肉
钙和蛋白质等营养翻倍
脂肪含量却只有原来的几分之一
想知道这道健康的美味怎么做
赶紧来看看吧
厨具
炒锅、蒸锅、碗、盘子
主要食材
小米 / 鸡胸肉 / 干荷叶 / 胡萝卜
烹饪步骤
1、煸炒小米
小米提前蒸熟。
锅中不放油,加入花椒、大料,放入小米小火,将水分煸出。
2、腌制鸡肉
鸡肉切一字条,放入三勺清水,柠檬汁和少许姜蓉去腥;
放入一勺甜面酱、一勺海鲜酱、一块腐乳给鸡肉增香、上色。抓揉均匀腌制10分钟左右。
3、炒胡萝卜
锅中少油,将胡萝卜切丁下入锅中,翻炒。
4、混合食材
将炒好的小米和胡萝卜丁,放入腌好的鸡肉中,搅拌均匀。
5、蒸制
搅拌好的鸡肉铺在干荷叶上,用干荷叶包好,上锅蒸12分钟即可。
知识点
1、小米是粗杂粮,有饱腹感
小米中的蛋白质含量远高于糯米
小米含钙量、含钾量是大米的2倍多
2、五花肉的蛋白质为10%,脂肪含量20-30%
鸡肉蛋白质含量为20%,脂肪为5%
鸡胸肉的蛋白质含量是五花肉的2倍
鸡肉的脂肪含量仅为五花肉的4分之1
3、腐乳中含有红曲——天然血管清道夫
4、胡萝卜素在体内转为维生素A
有助于保护眼睛、皮肤、胃黏膜
还能强健骨骼
本文作者:BTV暖暖的味道(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6704803131999388174/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
- 上一篇: 中国高端白酒里的“山大王”,你知道几个?
- 下一篇: 济南闻名全国的这家烤鱼店,排队1小时也要吃一份