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6月最该吃的食材，是菜也是药，2块钱1大捆，清热解毒又下火，是的，这个季节除了天热，没有别的不好，应季的食材和水果都特别的多，并且有些食材也只有这个季节才有，错过了就得再等一年，比如这南瓜叶便是如此，南瓜大家可能都很熟悉，南瓜叶吃过的人就少了。 这叶子看着普通，其实是一种有着丰富营养和多种功效的特色物质，夏季用来煮水喝，可以起到消暑的作用。

南瓜叶性凉，味道甘中带苦，除了有清热解暑的作用，它还可以入药，可能很多人都忽略了。这种瓜的叶子是个宝，消炎又杀菌，并且价格便宜的不得了。两块钱买一大捆，有南瓜藤还有有南瓜叶，藤和叶都可以分别用来炒菜，都特别的好吃。以前在老家，到了夏天就好这一口，现在这种东西很难在菜市场买到。除非有农家的阿姨自己种的才会拿出来卖，在正规的菜市场都没得卖，小厨每次看见这食材，必定会买回来吃，没有过的朋友不妨妨试试看，用来煎鸡蛋比韭菜鸡蛋都香。

【南瓜叶煎鸡蛋】

食材：南瓜叶，鸡蛋，胡椒粉，料酒 ，食盐，食用油，

做法：

1、南瓜叶清洗干净，将表面小刺揉洗掉，清洗干净，烧一锅水，水开之后放入南瓜叶焯水，煮开之后捞出过凉水，控干水分。

2、把控干水分的南瓜叶切碎装在一个深一点碗里。

3、磕入两个鸡蛋，加食盐，胡椒粉，少量的料酒一起搅拌均匀。

4、热锅热油，倒入蛋糊，煎至底部成型之后再翻面。

5、两面上色之后，用锅铲铲成小块，出锅。香喷喷的特好吃，比韭菜煎蛋都要香。

【再说几句】

1、南瓜叶子表面人小刺要揉洗掉，清洗干净。

2、鸡蛋里加点料酒，既能去腥，煎出来的鸡蛋也更嫩滑，味道更鲜美。

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