莫愁厨路无知己，谁人不识高大厨。大家好！我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜：

​泥鳅炖豆腐

1、买回来的新鲜泥鳅，放入清水中，饿养3——4天，冲洗干净，控分备用。

2、热锅凉油把花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味，放入泥鳅，加盐、生抽、料酒，煸炒至泥鳅断生。

3、倒入一罐啤酒，放入豆腐，翻拌均匀，盖上锅盖炖15分钟。

4、待泥鳅炖熟，汤汁浓郁后，根据自己的口味加入适量盐，搅拌均匀，即可出锅。

咸蛋黄焗苦瓜

1、苦瓜去头去尾，切成长约5cm的段，接着对半切开，用工具去掉苦瓜的瓤，再切成条状。

2、加入少许食用盐搅匀腌10分钟，再用清水冲洗干净。

3、锅中加入适量食用油，油热后爆香蒜片，放入咸蛋黄，中火煸炒至咸蛋黄冒白泡，加入少许料酒去腥。

4、将苦瓜放入锅中，快速翻炒均匀，使苦瓜均匀的裹上咸蛋黄，咸蛋黄焗苦瓜即成。

钵钵鸡

1、三黄鸡加黄芪、枸杞、大料，炖60分钟。

2、鸭肠、鸭舌、去骨鸡爪、毛肚、鹌鹑蛋、豆腐皮、土豆、腐竹、春笋、木耳、海带，切成片或者块，用竹签串起，依次放入锅中，把食材煮熟，放入冰水中投凉。

3、火锅底料炒出红油，加入鸡汤熬出红油。

4、把串串放入红油汤中，加辣椒油浸泡30分钟，美味的钵钵鸡就做好了。

世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。