面条是我们传统美食之一，其历史悠久，做法更是多样，味道丰富，每个地方都有自己独特的做法和口味，每一种面条都让人回味无穷。 面条中老北京炸酱面最有名，最初起源北京，属山东鲁菜。在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，几乎人人爱吃！炸酱面最讲究的就是炸酱了，酱就是整碗面的灵魂。 对面条我也是情有独钟，各种面来者不拒，一周不吃次面条肯定会浑身难受。现在夏天天气热，我家最常吃的就是过水面，冷面和炸酱面了。 今天晚饭就做了一个东北式的炸酱面，自己炸的酱，简单把面条一煮，加点黄瓜丝和香椿一拌，清凉又好吃。下面分享一下做法，喜欢的亲们有时间也可以做做看，肯定会爱吃这一口。

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面条 一斤
• 瘦肉 150克
• 黄瓜 一根
• 黄豆酱 150克
• 火腿 一根
• 香椿 一把
• 芝麻酱 两汤匙
• 蒜粒 5粒

做法步骤

1、面条1斤，瘦肉一小块，黄瓜一根，黄豆酱150克，火腿一根，香椿一小把，芝麻酱两汤匙，蒜粒5粒

2、先来准备食材，瘦肉切成小丁，火腿切薄片，香椿切小碎。

3、炸酱面最重要的就是酱，先来把酱炸出来，热锅倒油，油温8成热时候加入肉丁翻炒，

4、肉丁八成熟时候倒入黄豆酱，小火慢熬5分钟，中间翻炒几下，肉丁被黄酱咕嘟透，肉皮红亮，香味四溢。

5、酱炒好后盛到碗里备用，肉丁上均匀的裹满了黄豆酱，色泽金黄很诱人吧。

6、黄瓜洗净后切成细丝，配菜一起装盘里备用。香椿是春天时候腌制的，就是准备夏天吃炸酱面的。

7、接着来煮面条了，烧开水后下入面条，煮三个开锅，中间可以加点凉水以防粘锅。

8、煮好的面条盛到小盆里，加凉水过两遍，面条去热也更清爽。

9、把蒜粒捣成蒜泥，芝麻酱倒入小碗里，面条盛出来，自己就可以自己往里加配料了。

10、两勺炸酱，几片火腿，撒上香椿碎，蒜泥，黄瓜丝，最后浇上芝麻酱，美味的炸酱面就可以开吃了。

11、味道超级香哦，特别是酱很提味，搅拌均匀吃更是味道丰富，忍不住吃了两碗还想再吃。

12、东北式炸酱面

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份

3.改善贫血,促进人体气血运行

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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本文作者：豆果美食(今日头条)

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