杏鲍菇，不是肉却比肉好吃，特别是在夏天这个胃口欠佳的季节，比起吃肉我更喜欢吃杏鲍菇。它的营养丰富，又含有丰富的膳食纤维，鲜嫩有嚼劲的口感，吃起来比肉还要甜和香。

夏天吃杏鲍菇是很好的，因为杏鲍菇含有比金针菇要多出3.5倍的寡糖，当寡糖遇到肠胃中的双歧菌群时，可以起到促进消化和帮助吸收的作用。毕竟夏天我们的肠胃都会比较弱，特别是老人和孩子，这时候多吃杏鲍菇肯定是有好处的。

吃起来像鲍鱼一样口感的杏鲍菇，它的糖含量和脂肪含量都比较低，适合老年人和正在减肥中的人吃。而杏鲍菇的做法也有很多，炖汤、干煸或者炒食都很美味的，不过最近我吃得比较多的做法还是这道杏鲍菇炒青椒了。做法不仅简单味道还特别鲜甜清爽，不瞒你说，我家连续吃上3天都不会觉得腻，全家老小都很喜欢吃。

如果你也喜欢杏鲍菇，那么接下来我们一起来看看这道杏鲍菇炒青椒的做法吧。

杏鲍菇炒青椒

需要的食材：杏鲍菇2个、青椒1个、红辣椒1个、蒜头3瓣、橄榄油少许、蚝油1汤匙。

制作方法：

1、首先我们把杏鲍菇洗干净，然后沥干水分，再把杏鲍菇用手撕成条状。

2、青椒搓洗干净后再切成条状。因为杏鲍菇我们是撕成条状的，青椒再切成条状这样炒在一起会更好看些。

3、接下来我们再把红辣椒和蒜头分别切成片。

4、所有食材都准备好后可以开始炒菜了。先把锅烧热，然后倒入少许橄榄油，再放入蒜片煸炒出香味。

5、跟着把撕成条的杏鲍菇倒进锅里。

6、杏鲍菇炒软后就可以加入青椒条了。

7、因为我家孩子吃不了太辣，所有我把辣椒放到这个步骤下，可以吃辣的朋友把辣椒跟蒜片一起爆锅就可以了。

8、接着往锅里加入1汤匙蚝油调味，由于蚝油本身就是鲜咸味道的，所以这道菜我们不用再下盐调味了。

9、蚝油加入后把食材翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

最后，红辣椒其实是为了做装饰用，不喜欢的朋友也可以不加的。

夏天不管是男女老少胃口都比较不好，肠胃也比较虚弱，适当吃些杏鲍菇可以帮助消化，又能帮助吸收。