夏天暑热没胃口，吃不下饭

大厨今天带来的这碗面来解决

在传统的西红柿鸡蛋基础上

添加薄荷叶，做成冷面

清凉爽口适合大众口味

这道西红柿鸡蛋冷面到底怎么做

赶紧来学学吧

厨具

煮锅、炒锅、碗

食材

西红柿 / 鸡蛋 / 薄荷 / 面条

烹饪步骤

1、煮面条

水中加少许盐，下锅煮面条，捞出后过一遍凉水。

2、炒鸡蛋

薄荷叶加入蛋液中，加少许盐和胡椒粉，大火下锅摊制薄荷鸡蛋。

3、煮西红柿酱汁

西红柿煮熟后打成汁，加入姜汁、生抽、蚝油、盐、白糖调味。

4、拌面

将炒好的鸡蛋和西红柿汤汁加入面条中即可。

知识点

1、俗话说“头伏饺子二伏面”

面和饺子都是小麦做的

中医认为小麦有清心除烦的作用

因此非常适合夏天吃

2、鸡蛋有养阴润燥的功效

薄荷是清凉辛散之品

二者搭配清凉养阴，适合夏季

3、西红柿有养阴生津护脾胃的功效

老年人脾胃虚弱

建议把西红柿煮熟后再打汁

4、冷面汤里加上暖胃的姜汁

可以抑制其他食材的凉性